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共享厨房助力“互联网+餐饮”(网上中国)

2019-02-28   来源:本站原创    点击量:

不桌子,不椅子,也没有服务员……在中国一些城市,一种专一于外卖订单业务的共享厨房正在蓬勃突起。经营商供给统一场地、供应跟市场推广,入驻餐饮企业通过共用厨房降落经营成本。

带着厨艺“拎包入住”

数据显示,中国外卖市场近两年增添率达33%以上,范畴约2000亿元,利用在线点餐服务的中国人多达2.56亿。专家表现,在如此巨大的市场下,共享厨房将为“互联网+餐饮”带来巨大影响。

据报道,在兰州首个“共享厨房”里,一个偌大的空间被改造为多个独破厨房,分拣区、取餐口、物料区等均为共享。“共享厨房”还同一洽购可追溯的食材,实现物流、人流分辨,以下降细菌感染食品的危险,就连包装餐盒也是统一设计、由可降解材料制作。一到饭点,不同餐饮商户的厨师就忙着烹饪各自的招牌美食,身穿不同颜色工作服的配送员进进出出,在统一的物流窗口取走餐盒。

据理解,该“共享厨房”为商家提供统一的营业执照和工作设施,商家只有带着厨艺就可“拎包入住”。业内人士表示,“共享厨房”使得生产治理粗放化,有效地解决了网络订餐痛点。

2018年9月17日中午,破费者通过外卖平台下了一单韩式牛肉拌饭跟煎饺,位于重庆南岸区南城大道附近的一家“共享厨房”即时忙碌起来。资料图片

在共享经济风口下,国内餐饮行业近年来陆续浮现很多“共享厨房”品牌:吉刻联盟、食云集、黄小递、熊猫星选等。除了提供基础设施服务,不少共享厨房平台方向商家供给经营管理、品牌打造、数据分析等一系列配套服务。

在传统餐饮业摸爬滚打数十年,当初一些厨师决定“共享厨房”,转型从事网络订餐服务。低廉的租金、统一的基本设施服务,让“共享厨房”能省掉一大笔投入,仅租一间厨房就足够创业。


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